Является ли покупка готового кафе выгодной сделкой?

У любого, кто задумывается об открытии кафе в Санкт-Петербурге, возникали противоречивые мысли между покупкой готового заведения на https://alterainvest.ru/products/302/ и открытием бизнеса с нуля. Ответ не так прост, так как есть несколько характеристик и рисков, присущих каждому из этих вариантов. Перед принятием решения также необходимо учитывать индивидуальные особенности предпринимателя. 

Рестораны, построенные с нуля, требуют больше времени для реализации бизнеса, месяцев работы, бюрократии с государственными органами, обучения команды, планирования меню, то есть большой самоотдачи со стороны предпринимателя, помимо терпения. Когда предприятие строится с нуля также требуется больше времени для развития бизнеса, особенно в первые несколько месяцев. 

С другой стороны, инвестиции в готовое кафе могут быть меньше, чем в развитие заведения с нуля. Есть некоторые преимущества в приобретении уже действующего ресторана, поскольку можно пропустить несколько шагов.

Контроль затрат

Одной из основных причин неудач ресторана является неправильное управление стартовым капиталом. Работа оказалась дороже, чем ожидалось, и теперь деньги, имеющиеся в оборотном капитале, будут принесены в жертву для завершения работ. В уже работающем ресторане можно оценить оборотный капитал бизнеса, а так как он уже работает, то оборот этого капитала происходит сразу.

Рыночное время

Рыночное время разработки является очень положительным фактором, так как новому владельцу не нужно будет ждать от 3 до 6 месяцев для реализации и работ. Работающий ресторан уже имеет лояльную клиентскую базу.

Объем продаж

Действующий бизнес уже имеет значительный месячный объем продаж, который постепенно развивается для новых предприятий: для достижения удовлетворительного объема продаж требуется от 6 месяцев до 1 года.

Контролируемый риск

Покупка существующего ресторана значительно снижает риск, связанный с открытием нового предприятия. В действующем ресторане есть кассовые книги, счета-фактуры и заявленные объемы продаж, откуда можно получить достоверную информацию о жизнеспособности бизнеса. Этого доказательства не происходит с новыми ресторанами, где продажи и расходы только прогнозируются в бизнес-плане.

Таким образом, покупка готового бизнеса имеет свои плюсы и минусы. Поставщики уже знают компанию, которую покупают, сотрудники уже обучены, а оборудование исправно работает. Кроме того, оборотный капитал может быть ниже, так как будет склад и, что самое главное, у точки уже будет постоянная клиентура, что, как правило, обеспечивает более быструю прибыль.

С другой стороны, предыдущее руководство могло оставить привычки, не соответствующие их способу руководства командой, и есть риск того, что рынок перестанет видеть бренд или бизнес в положительном свете, то есть может появиться имиджевая проблема. Не говоря уже о том, что финансы и рентабельность могут быть не совсем теми, о которых сообщают нынешние владельцы.