Каталог Минералов
 
Новости / Минералы / Соль — двигатель прогресса

обсудить на форуме



01.06.2007

Соль — двигатель прогресса


Фраза, вынесенная в заголовок этой рецензии — отнюдь не преувеличение. Именно этой идеей руководствовался Марк Курлянски, когда писал «Всеобщую историю соли». Соль — основа любой цивилизации, и автор приводит множество доказательств в пользу своей теории. Соль помогла нашим предкам приручить диких животных. Необходимость добычи соли стимулировала появление таких наук, как геология и химия. Новые торговые пути часто прокладывались ради перевозки соли. Вплоть до начала XX века добыча соли была делом государственной важности, а соляной налог, которым облагалось население, обеспечивал средства для ведения войн. Соль часто использовали в качестве денег. И, наверно, купить казан можно было за мешок соли.

Другими словами, соль играла в древнем мире практически ту же роль, что сейчас отведена нефти. По-видимому, именно эта аналогия и побудила Джорджа Буша-младшего летом 2005 года выбрать эту книгу для чтения в отпуске (наряду с «Александром II» Эдварда Радзинского и сочинением Джона Барри «Великий грипп»). Ради новых месторождений соли затевались войны, образовывались политические альянсы, вводилась государственные монополии, создавались стратегические запасы.

Марк Курлянски пишет о такой, казалось бы, прозаичной материи, как хлорид натрия, с увлечением и вдохновением. Но временами явно склонен к преувеличениям — как всякий влюбленный в предмет исследователь. По его мнению, именно из-за налога на соль случилась Великая французская революция. Недовольная соляной политикой колонизаторов, начала борьбу за свои права Индия. В гражданской войне в Америке северяне победили также благодаря заблаговременно созданным запасам соли.

Помимо политической подоплеки истории соли, автор пишет о сакральных практиках ее использования, и о магических свойствах, ей приписываемых. Практически у всех народов считается, что соль отгоняет злых духов. В японском средневековом театре именно с этой целью солью посыпали подмостки перед началом представления. В современной вологодской деревне фольклористы и сегодня записывают обереги против сглаза: если встретишь колдунью, нужно непременно сказать про себя три раза «Соль в глаза, соль в глаза». А еще соль обеспечивает плодородие, возбуждает сексуальное желание, скрепляет клятвы, считается символом мудрости. В общем, без соли — никуда.

Марк Курлянски не обходит вниманием и роль соли в приготовлении еды. Американский писатель по роду основной деятельности — известный повар, его перу принадлежат толстенные фолианты об устрицах и о треске. Благодаря соли были сделаны такие кулинарные открытия, как кетчуп (кстати, изначально это был рыбный соус, а не томатный), сыр рокфор, соевый соус. Автор, кулинар по призванию, не смог обойтись без рецептов. Помимо «1000 и 1 способа засаливания сельди», в книге можно найти, к примеру, подробные инструкции по приготовлению экзотических блюд вроде «морского окуня в соляной корке» и круто посоленного «тысячелетнего яйца».

Автор бодро пробегается по миру, пытаясь оправдать заглавие книги: Китай, Древний Рим, Франция, Англия, Германия, Америка, Индия… Вот только Россия не попала в границы соляного региона: ну что же, эрудиция не бывает безграничной. Хотя в книгу так и просится материал о соляных бунтах и о том, как казаки за солью ходили



Читайте новости Каталога Минералов на Яндекс
обсудить на форуме



новости из рубрики Минералы
  • 11.07.2020 В планах OOO «Север» добыча 350 килограмм золота на россыпях в Якутии
    Общество с ограниченной ответственностью «Север», которое является дочерним предприятием «Сусуманзолото» планирует осуществить добычу не менее 350 килограмм золота по итогам старательского сезона. »»»

  • 09.07.2020 В Приморском карьере добыта четвертая часть годового объема янтаря-сырца за полтора месяца
    На Калининградском янтарном комбинате, который входит в структуру Госкорпорации Ростех, в июне текущего года было добыто рекордных 100 тонн сырья. Такой результат был достигнут в течение третьей декады мая и июня. »»»

  • 12.06.2020 В Калининграде снова рекорды по добыче янтарных самородков
    11 июня на Приморском карьере Калининградского янтарного комбината было добыто три янтарных рекордсмена. Такая массовая находка в истории комбината случилась впервые. »»»

  • 11.06.2020 На Урале открыты два новых минерала
    Комиссией по новым минералам, номенклатуре и классификации Международной минералогической ассоциации были утверждены два новых минеральных вида, которые были найдены в Краснотурьинске, на Воронцовском золоторудном месторождении. »»»

  • 05.02.2020 В прошлом году «Норникель» произвел около пятисот тысяч тонн меди
    По итогам 2019 года компания «Норильский никель» сумела нарастить производство меди до пятисот тысяч тонн, что на пять процентов превышает итоги 2018 года. Также на пять процентов по сравнению с 2018 годом было увеличено производство никеля – до двухсот двадцати девяти тысяч тонн. Помимо технического усовершенствования на увеличении производства сказалось привлечение стороннего сырья для переработки на мощностях компании. В 2020 году «Норильский никель» планирует произвести около четырехсот сорока тысяч тонн меди. »»»

  • 05.02.2020 Итоги выставки-ярмарки «Симфония самоцветов» с 24 по 26 января 2020 года
    Во время каждой выставки нашими участниками оформляются тематические экспозиции. Так во время прошедшей выставки известный ювелир-художник Ирина Мельникова оформила свою композицию в силе «Арт-нуво». »»»

  • 23.01.2020 «Росгеология» оценила ресурсы палладия и платины на участке горного массива Поаз
    Специалисты предприятия «Северо-Западное ПГО», входящего в состав холдинга «Росгеология», оценили суммарные ресурсы палладия и платины в районе горного массива Поаз в триста тридцать шесть тонн по категории Р2. Исследования ведутся здесь с 2018 года и должны быть завершены к концу текущего года. Геологические данные, полученные специалистами «Северо-Западного ПГО» в ходе последних исследований, подтвердили уникальность этого района в отношении запасов платиноидов. »»»

  • 15.01.2020 В прошлом году на Чукотке добыли двадцать четыре с половиной тонны золота
    По итогам 2019 года добывающие компании Чукотского автономного округа произвели двадцать четыре с половиной тонны золота, что на один процент больше результатов, достигнутых годом ранее. Из общего объема драгоценного металла, добытого на Чукотке в прошлом году, на долю рудного золота пришлось двадцать две тысячи сто килограмм, а на долю россыпного золота – две тысячи триста пятьдесят килограмм. Производство серебра на Чукотке в 2019 году сохранилось на уровне 2018 года. »»»

  • 13.01.2020 Компания «Дальполиметалл» произвела в 2019 году девятнадцать тысяч тонн свинца
    Предприятие «Дальполиметалл», занимающееся добычей и переработкой полиметаллических руд в Приморском крае, по итогам 2019 года увеличило производственные показатели по сравнению с 2018 годом почти на семнадцать процентов. В прошлом году компания около девятнадцати тысяч тонн свинца и более одиннадцати тысяч тонн цинка. Значительный рост производства стал возможен, благодаря реализации программы технического перевооружения, а также из-за совершенствования технологических процессов. »»»

  • 27.12.2019 За девять месяцев текущего года на острове Уруп добыто более трех тонн серебра
    Предприятие «Курилгео», занимающееся добычей золота и серебра на острове Уруп в Сахалинской области, подвело итоги трёх кварталов 2019 года. В отчетный период было добыто три тысячи триста килограмм серебра и восемьсот пятьдесят шесть килограмм золота, что превышает аналогичные показатели прошлого года на сорок процентов и двенадцать процентов соответственно. Таким образом, годовой план по добыче серебра (три тысячи двести шестьдесят восемь килограмм) был выполнен предприятием гораздо раньше намеченного срока - первого октября 2019 года. »»»





  • Моя коллекция
  • Добавить образец
  • Добавить месторождение
  • Предложить новость
  • Управление рассылкой
  • Профайл