В Пешеланских гипсовых шахтах встретить человека с корзиной или ведром шампиньонов - обычное дело. Здешние шахтеры больше не ходят в лес за грибами. Они их выращивают сами. Разработка гипсового месторождения ведется с 1933 года. Там, где прошли шахтеры, остались десятки пустующих пещер. В старых парижских каменоломнях давно растят грибы. Пещеры для выращивания французского деликатеса - место идеальное. Пешеланские горняки решили тоже устроить грибную плантацию прямо под землей, на глубине 70 метров.
Технолог по выращиванию грибов, выписанный из города, устроил ликбез по выращиванию грибов. Он объяснил, что температурные условия в пещерах прекрасные (+8°С), а свет для роста шампиньонов не нужен. Теперь почти каждый шахтер разбирается в шампиньонах не хуже, чем в горном деле. Первый урожай превзошел все ожидания: 25 кг с квадратного метра. Обычно те, кто занимаются этим бизнесом, о таком результате только мечтают.
Жены горняков, которым до этого работы в шахте не было, едва успевают срезать грибы. Если так пойдет и дальше, говорят шахтеры, скоро грибы придется вывозить вагонами, как гипс. Часть урожая идет в заводскую столовую, другую часть горняки разбирают домой. Многие шампиньоны попробовали впервые. Недавно у экспериментаторов возникла новая идея. Шахты расположены как раз над подземными озерами! Артезианская вода прекрасно подойдет для разведения форели…
